Csirkemelltekercs mozzarellás salátával

Recept információ:
Megnézte: Fő számára: Elkészítési idő:	3221 60 perc

Elkészítés:

A csirkemelleket kettévágjuk, majd szétnyitjuk éles késsel úgy, hogy 4 nagy szeletet kapjunk. Kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Mindegyikre ráterítünk, nagyságtól függően 1-2 szelet csirkemellsonkát, erre 2-3 csík piros kaliforniai paprikát, majd 2-3 levél bazsalikomot és kakukkfüvet. A csirkemelleket óvatosan feltekerjük, és fogpiszkálóval megtűzzük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és meglocsoljuk kevés olívaolajjal. 200 fokra előmelegített sütőben fehéredésig sütjük.

A salátához valókat egy nagy tálba rakjuk, és leöntjük az alábbi öntettel: az olívaolajat összekeverjük a borecettel, csipet sóval, barnacukorral és az apróra vágott zöldfűszerekkel.
Jól összeforgatjuk, és a kisült, felszeletelt csirkemelltekerccsel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

2 nagyobb csirkemellfilé
10 dkg csirkemellsonka
15 dkg füstölt trappista sajt
pár csík piros kaliforniai paprika
friss bazsalikom
friss kakukkfű
2 evőkanál olívaolaj
só
bors

A salátához:
1 jégsaláta
25 dkg koktélparadicsom
1 piros kaliforniai paprika
1 marék zöld olívabogyó
1 mozzarellagolyó felkockázva

Az öntethez:
3-4 evőkanál olívaolaj
3-4 evőkanál vörösborecet
egy teáskanál barnacukor
1 marék friss bazsalikom
1/2 marék friss mentalevél
csipet só